猪皮苦瓜焖鸭

猪皮苦瓜焖鸭是一道营养丰富的家常菜，结合了鸭肉的鲜嫩和苦瓜的清新，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

鸭肉：500克（可根据需求增减）

姜蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

青椒（可选）：2个

葱花（可选）：适量

紫苏（可选）：少许

八角（可选）：少许

辣椒（可选）：少许

啤酒（可选）：适量

做法

准备食材

鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥。

苦瓜切段，用盐腌制半小时左右，去除苦味。

姜蒜切末，青椒切丝，葱花和紫苏备用。

炒香姜蒜