肉串腌制方法和技巧图解

肉串的腌制方法和技巧如下：

基础腌制法

食材准备

羊肉500克（羊腿肉最佳）

盐10克

食用油100毫升

孜然粉1茶匙

辣椒粉1茶匙

嫩肉淀粉3茶匙

花椒、大料、葱姜适量

料酒、白醋适量

腌制步骤

羊肉切块，放入盆中。

加入盐、食用油、孜然粉、辣椒粉、嫩肉淀粉，以及花椒、大料、葱姜、料酒和白醋。

轻轻抓匀，让每一块羊肉充分吸收调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。

洋葱鸡蛋腌制法

食材准备

羊腿肉500克

鸡蛋1个

盐适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

蚝油适量