淡菜肉炒青椒

淡菜肉炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒六个，切丝

猪里脊肉130克，切丝

大蒜两瓣，切片

生姜一小块，切片

花椒若干粒

盐适量

生粉两大勺

老抽四五滴

鸡精少许

胡椒粉少许

醋两大勺

食用油适量

腌制肉丝

将猪里脊肉切丝，放入小碗中，加入一勺盐、两大勺生粉、四五滴老抽，拌匀。

如果拌不匀，可以加入少量水，但不要加酱油，否则颜色会很深，影响美观。

炒肉丝

烧热油锅，倒入适量色拉油，油量要刚好盖住锅底。

油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散，炒至肉丝变色，盛出备用。