凉菜鸡脚甜

凉菜鸡脚甜是一种以鸡脚为主要食材的凉菜，通常通过凉拌的方式制作，加入适量的调味料，使鸡脚充分入味。以下是一种常见的凉菜鸡脚甜的制作方法：

材料

鸡脚 500克

小米辣 10-15个

香菜适量

蒜 5瓣

盐 1勺

生抽 5小勺

蚝油 1勺

香醋 1勺

白糖 1勺

香油 1勺

姜 4片

料酒 3勺

柠檬 3-4片

百香果 2个

做法

鸡脚洗净，切成两半，凉水下锅，放入料酒和姜片，水开煮6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡一会儿（有冰水更好）。

把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用。

把切好的配料放入碗内，加入生抽、香醋、白糖、香油、百香果，搅拌均匀。尝一下酸味，根据个人口味调整。

把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的酱汁里，搅拌一下，放入柠檬片。

盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，让鸡脚充分入味。

小贴士