海南手撕大排骨怎么做

海南手撕大排骨的做法如下：

准备排骨

将排骨洗净，放入开水中焯烫，水开后10分钟捞出备用。

调制卤料

使用焯烫排骨的水来调制卤料，待卤水开后加入排骨进行卤制，直至排骨全熟。

油炸排骨

锅中加油烧热，将炸好的排骨捞出，锅里留少量油，将青椒、甜椒、洋葱丁放入煸炒，加入适量的盐、味极鲜酱油、辣椒面，然后放入排骨炒制，炒匀后加入一点味极鲜酱油出锅装盘。

建议：

卤制时间可以根据排骨的大小和火候进行调整，确保排骨熟透且入味。

油炸时注意控制油温，避免炸焦，同时可以多次复炸使排骨外酥里嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。