新鲜莲子怎么炒菜
香炒鲜莲子的做法如下：
食材准备
新鲜莲子 500g（选用刚采摘的最佳）
蒜末 15g（增香提鲜）
青红辣椒 各2个（点缀色彩）
精盐 适量
生抽 2勺
松茸鲜 1勺（提升鲜味）
食用油 适量
食材处理
将新鲜莲子从莲蓬中取出，用清水反复冲洗2-3遍，不用去莲子皮。
热锅预热
将炒锅置于火上预热，倒入适量食用油。油温7成热时（约180度），就可以开始炒制。
炒制莲子
将洗净的莲子倒入锅中，用中火慢慢煸炒，大约3分钟左右，莲子会自然开口，散发出淡淡的清香。
调味提香
快速加入蒜末和青红椒丁，翻炒出香味。这时厨房里会弥漫着莲子特有的清香，混合着蒜香，简直让人垂涎欲滴。
调味收汁
依次加入精盐、生抽和松茸鲜，大火快速翻炒均匀。这个时候的莲子已经吸收了各种调味料的精华，色泽金黄，香气四溢。