营养绿色炒菜

绿色炒菜以其丰富的维生素和矿物质含量，成为了健康饮食的理想选择。以下是几道营养丰富的绿色炒菜做法：

1. 鸡蛋打入碗中，打匀备用。

2. 猪肉洗净切薄片，加入淀粉、盐、生抽、麻油、蚝油、料酒拌匀，腌10分钟。

3. 黄瓜斜切片；香菇提前泡水，撕成小块。

4. 锅内放油，加热至50%热，放入肉片推松，捞出沥油。

5. 将打好的鸡蛋倒入锅中，搅拌至蛋液成型，盛出待用。

6. 锅中留少量底油，开大火烧热，加入葱花和姜末爆香。

7. 放入肉片炒匀，加入料酒去鱼腥味，加盐、生抽、鸡精调味，再放入黄瓜片和香菇，炒匀后将煎好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。

1. 小菜子切成四块，放入清水中洗净，锅中烧开水，加入小菜子、少许盐、少许食用油焯一下，捞出过冷水沥干。

2. 锅里放油烧热，下葱姜蒜爆香，下小菜籽翻炒，加少许盐，加一勺油，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

1. 将鲜虾用少许盐和料酒腌5分钟备用。西葫芦洗净，去蒂，切成薄片。

2. 取一个干净的锅，烧开水关火，放入西葫芦片烫一下，捞出待用。

3. 取一干净平底锅烧热，倒入少许油，烧热至油五层热，倒入腌好的虾仁炒至生；加入少许糖、盐、鸡精和生抽继续炒香；关掉暖气，把它放在盘子里。

1. 茄子切块的时候，在上面切几刀，这样更入味。西红柿切丁，葱姜蒜剁碎。

2. 锅中放油，加热至50%热，放入茄子炒至表皮微黄，盛出备用。

3. 锅中留少量底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入西红柿丁翻炒至出汁。

4. 放入炒好的茄子，加入盐、蚝油、生抽、鸡精和花椒，翻炒均匀即可。

1. 菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。

2. 锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

3. 将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

4. 将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。

5. 锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味，再将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

1. 把鸡蛋打散，菠菜切成段，胡萝卜切片，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。

3. 锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。

4. 锅中倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入菠菜、胡萝卜、香菇翻炒，最后加入炒好的鸡蛋，撒点盐即可。

这些绿色炒菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各种健康饮食需求。希望这些做法能为您提供一些灵感，让您在享受美食的同时，也能为身体带来更多的健康益处。