炒菜油放多少

炒菜时放油的量主要根据菜品类型、个人口味以及健康需求来决定。以下是一些具体的建议：

炒菜放油量通常在25克到50克之间。

对于一些清淡的蔬菜炒菜，放油量可以控制在5-10克左右。

现在提倡健康饮食，少油少盐。建议每天摄入的烹调油不超过25克或30克。

选择食用油时，应尽量选择健康的油类，如橄榄油或花生油，并且注意不要过量使用。

做煎炸类的食物需要多放油。

做焖煮类的食物则要少放油。

对于某些菜肴，如素炒豌豆尖、炒野鸡红等，用油量可以占原料用量的25~30%。

炒蔬菜时，油温通常不应过高，一般建议在中低火上预热锅，然后加入油，当油边缘开始冒烟（约180-200°C）时，迅速放入蔬菜，快速翻炒。

煎或炒肉时，油温可以稍微高一些，大约在180°C-220°C之间。

总结来说，炒菜时放油的量应根据具体情况灵活调整，但总体建议是适量用油，避免过量摄入油脂，以保持饮食健康。