虾仁和生青椒

虾仁炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

新鲜的大虾，去虾线，保留虾壳，清洗干净。

大蒜和生姜切片备用。

青椒或红椒切丝作为配菜。

腌制增鲜

将大虾用适量盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟，让虾肉充分吸收调料，提升风味。

热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，热油后放入切好的蒜片和生姜，小火慢炒出香味。

加入虾仁，大火翻炒，确保虾肉迅速变色，锁住鲜嫩。

加入配菜

放入切好的青椒或红椒丝，翻炒均匀，让蔬菜的口感与虾肉充分融合。

出锅装盘

炒至青椒断生，虾肉完全熟透即可出锅装盘。

这道菜以鲜嫩的虾仁和爽脆的青椒为主角，烹饪过程中只需轻轻翻炒，保留了虾的原汁原味，又加入了青椒的清爽口感，简单易做，是健康又美味的选择。

建议：

选择新鲜的大虾，保证食材的新鲜度，这样炒出来的虾仁才会更加鲜嫩。

腌制虾肉时，盐和胡椒粉的用量不宜过多，以免影响虾肉的鲜味。

炒青椒时火候要掌握好，以免青椒炒得太烂，影响口感。