香辣花甲烤大虾的做法

香辣花甲烤大虾的做法如下：

准备食材

花甲、螺丝虾、大蒜、姜、藤椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、五香粉、盐、鸡精、芹菜。

处理花甲和螺丝虾

花甲吐沙后冲洗干净，控水备用。

螺丝虾过油炒至变色，1分钟即可，无须全熟。

炒制香料

爆香姜蒜和藤椒、干辣椒。

加入郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。

炒制花甲和螺丝虾

加入花甲爆炒约两分钟。

加入料酒烹腥，再加入螺丝虾一起翻炒1分钟左右。

加入生抽、半勺糖、半勺五香粉、适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

最后加入一把芹菜，翻炒至软化即可出锅。

烤制

烤箱提前预热200度。

将炒好的花甲和螺丝虾铺在锡纸上，淋上炒好的蒜蓉酱。

烤20分钟左右，至大虾和花蛤熟透即可。

这样一道香辣花甲烤大虾就完成了，口感鲜美，香辣可口。