银耳黄豆猪脚
银耳黄豆猪脚是一道营养丰富、口感浓郁的汤品。它结合了猪蹄的胶原蛋白、黄豆的蛋白质以及银耳的维生素和矿物质，具有滋补养颜、提高免疫力的功效。以下是制作银耳黄豆猪脚的详细步骤：
食材准备
猪蹄 1只（约750g）
黄豆 100g（提前泡发）
干银耳 100朵（提前泡发）
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
百合 30克（可选）
红枣 10颗（可选）
枸杞 5克（可选）
冰糖 10克（可选）
葱 2根
白胡椒粉 少许（可选）
八角 2-3颗
桂皮 1小块
香叶 2-3片（可选）
烹饪步骤
前期准备
黄豆提前浸泡3-4小时，泡发至圆滚滚的状态。
猪蹄洗净，剁成块，放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用冷水冲洗干净，去除血水和腥味。
银耳用温水泡软，洗净备用。