粉皮黄瓜银耳凉拌

粉皮黄瓜银耳凉拌是一道色香味俱佳的夏季凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

鲜黄瓜适量

银耳适量

粉皮适量

辣椒适量

花椒适量

醋少许

酱油少许

盐少许

鸡精少许

蒜少许

步骤

黄瓜洗净，拍成小块。

银耳用水泡发，在热水中烫一下，切成合适大小。

粉皮洗净，切成合适大小。

在炒锅内放入适量油，烧热，加入花椒和辣椒，炸花椒油，停火。

放入拍好的黄瓜，粉皮和银耳。

加入蒜，醋，酱油，鸡精及盐。

拌匀即可。

做法二

食材

黄瓜

银耳

白糖

生抽

大蒜

白糖

味精

步骤

黄瓜削去外皮，切成薄片，放入盆中，加两小勺白糖腌制五分钟。

银耳提前泡发，沥干水分，切成小朵。

大蒜压扁，切成蒜末。

黄瓜腌制后挤去水分，与银耳、蒜末一起放入碗中。

加入生抽、盐、白糖、芝麻香油，搅拌均匀即可。

做法三

食材

银耳一大朵

黄瓜两根

蒜泥适量

盐

陈醋

香油

步骤

银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。

黄瓜洗净，横刀拍烂，切成小块，用盐拌匀腌制15分钟，挤去水分。

将银耳和黄瓜放入碗中，加入蒜泥，醋，香油，搅拌均匀即可。

做法四

食材

银耳 15克

黄瓜 1根

香菜 适量

大蒜 2瓣

生抽 2汤匙

陈醋 1汤匙

盐 适量

香油 1汤匙

糖 1平匙

辣椒面 适量

芝麻 适量

食用油 适量

步骤

银耳提前用清水泡发，撕成小朵。

黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，用盐腌制十分钟。

大蒜切末，香菜切段。

将银耳、黄瓜、蒜末、香菜放入碗中，加入生抽、陈醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

锅中倒适量油烧热后，浇在辣椒面上榨成辣椒油，倒入碗中，拌匀即可。

建议

在腌制黄瓜时，可以加入少许白糖，这样可以使黄瓜更加爽脆。

焯银耳时，时间不宜太长，否则容易软烂，影响口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感。