嫩南瓜粑粑做法窍门

嫩南瓜粑粑的做法如下：

将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸煮大约15-20分钟，直到南瓜变得软糯可泥状。蒸熟后取出，用勺子或压碎器将其捣碎成泥状。

将捣碎好的南瓜泥中加入适量的糯米粉，搅拌均匀。逐渐加入糯米粉，直到面团成型，不粘手即可。可以根据个人口味，加入适量的白糖或蜂蜜增加风味。

将面团分成小块，大小可以根据个人喜好来调整。将每块面团搓圆，然后用手轻轻压扁，形成大约1-2厘米厚的圆饼。

将面饼两边裹上面包糠，或者蘸上鸡蛋液（可选），这样可以使炸出来的南瓜粑粑外酥里嫩。

取一平底锅，加入适量的植物油，待油热后将面饼放入油中煎炸。用铲子轻轻翻面煎炸，直至两面变成金黄色。

将煎炸好的南瓜粑粑捞出沥干油，撒上适量的白糖或其他喜欢的调料，如椰蓉、蜜豆等，增加口感和香气。

南瓜粑粑可以热食或冷食，口感都非常美味。如果喜欢，也可以放入冰箱冷藏后食用，风味更佳。

小贴士：

南瓜可以切小块后高压锅蒸，这样熟软的更快，且熟后含水量大，不需要额外加水。