凉拌韭菜粉条的做法

凉拌韭菜粉条的做法如下：

准备食材

韭菜一小把

粉条一小把

食用盐适量

食用油适量

大蒜几瓣

小米辣几根

生抽适量

芝麻酱一大勺

处理韭菜

将韭菜放入净水中浸泡20分钟。

浸泡好的韭菜洗净，控去水分，去掉老根，切成小段。

处理粉条

将粉条放入大碗中，加入开水浸泡5分钟，至粉条变软。

捞出粉条，过一遍凉水，控去水分。

焯水

锅中加水烧开，放入一勺食用油和一勺食用盐。

将韭菜放入锅中焯水约2分钟，至断生。

捞出韭菜，过一遍凉水。

粉条也放入锅中焯水约2分钟，捞出过凉水。

拌制

将焯水后的韭菜和粉条放入大碗中。

加入切好的大蒜和小米辣。

加入生抽、芝麻酱，以及其他调料（如糖、醋、红油等），搅拌均匀即可。

建议：

焯水时加入食用油和食用盐，可以使韭菜和粉条更加入味。

芝麻酱是这道菜的灵魂，可以增加口感和香味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。