香菇牛肉片炒青椒

香菇牛肉片炒青椒是一道经典的中式家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

牛肉：150克

香菇：5-8朵

青椒：1-2个

大蒜：2-4瓣

姜：1小块

酱油：1-2勺

料酒：1-2勺

生粉：1勺

盐：适量

白糖：少许

胡椒粉：适量

蚝油：1勺

食用油：适量

步骤

准备食材

牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、生粉和少许食用油，抓匀腌制10-15分钟。

香菇洗净，切成片或小块。

青椒去蒂去籽，切成斜片。

大蒜和姜切片备用。

炒制

热锅凉油，油温达到七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。

加入香菇片，翻炒至香菇变软。