凉拌青椒豆皮
凉拌青椒豆皮是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：
方法一：基本调料版
用料
豆腐皮 1张
青椒 2个
蒜 1瓣
盐 适量
味极鲜 适量
醋 适量
做法
豆腐皮洗净切细丝，如果使用新鲜豆腐皮则无需焯水，若不放心可用开水煮半分钟，捞出过凉水。
青椒切丝，蒜切末，放入大碗中，蒜末放在上面。
起锅烧热油，油冒烟后浇在蒜末上，加入盐、醋、味极鲜，喜欢鲜的可以再放点鸡精，拌匀即可。
方法二：加入其他配料版
用料
豆腐皮 1张
青椒 2个
蒜 1瓣
豆芽 适量
干豆皮 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
醋 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
做法
锅里水沸腾后放入豆芽和干豆皮，分别烫30秒后捞出备用。
豆芽和豆皮过冷水，放入青椒条和洋葱条，加盐水腌十分钟左右，再加入白糖、生抽和醋，拌均匀。
花椒和干辣椒热油炒香，浇在蒜末上，再放入香菜段，拌匀即可。
方法三：丰富口感版
用料
黄瓜 1根
青椒 1个
豆腐皮 1张
熟花生碎 适量
芝麻酱 适量
盐 适量
糖 适量
芝麻油 适量
蘑菇精 适量
做法
黄瓜和青椒清洗干净，切成细丝备用。
豆腐皮切细丝，用开水焯水去豆腥后过凉水。
将所有材料放入大碗中，加入盐、糖、芝麻酱、芝麻油和蘑菇精，拌匀即可。
方法四：香辣味版
用料
豆腐皮 2张
青椒 2个
蒜 4瓣
辣椒面 1小勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
食盐 适量
鸡精 少许
白糖 少量
植物油 适量
做法
豆皮切宽条后焯水30秒，去除豆腥味，青椒切丝备用。
蒜拍碎，热锅炒香蒜末和红椒丝，加入豆皮翻炒，倒入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和白糖，撒辣椒面，继续翻炒至青椒断生即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你喜欢这道凉拌青椒豆皮!