猪肝炒油菜做法

猪肝炒油菜是一道营养丰富的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

猪肝50克

油菜200克

酱油25克

植物油15克

盐、料酒、葱、姜各2.5克

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡10分钟，以去腥增香。

油菜处理

将油菜洗净，切成段，梗和叶分别放置。

炒制过程

锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用。

再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下油菜叶，炒至半熟。

放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，仍用旺火快炒几下勾欠（欠汁中少许鸡精或味精）。

出锅装盘

将炒好的猪肝和油菜盛盘即可。

小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩。

浸泡猪肝时，加入适量的酱油、葱、姜和料酒可以有效去腥增香。

炒制过程中要保持旺火，这样炒出来的菜肴更加鲜嫩。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒油菜!