青椒羊肉捞面条

青椒羊肉捞面条是一道美味的家常菜，结合了羊肉的鲜美和面条的筋道。以下是制作青椒羊肉捞面条的步骤：

准备调料

15克姜切片，20克葱切段。

八角3颗，良姜10克，香叶1片，桂皮半片，草果去籽1个，干辣椒3个，青花椒2克（大概30颗）。

生姜15克切片，葱20克切碎，生姜40克拍散，小葱15克整个打结备用。

处理羊肉

剔除羊油（白肉需要100克）并切碎。

羊肉和羊骨一起处理，冷水焯水去腥。

煸炒羊肉

锅中加油，放入羊油中小火煸炒，加入切碎的姜葱炒香。

加入高度白酒或料酒，捞出底料，只剩下油。

放入香料和第二份姜葱，焯水后的羊肉羊骨放入中小火爆炒5分钟，炒出香味。

加入高度白酒10克，继续中小火爆炒2分钟，炒到微微上色。

炖煮羊肉

加入清水没过羊肉8厘米，大火烧开撇去浮沫，大火烧15分钟，汤变白。