清蒸石雕鱼做法
清蒸石斑鱼是一道以石斑鱼为主料，通过简单的蒸制方法，保留其肉质鲜嫩和原汁原味的中式菜肴。下面是制作清蒸石斑鱼的详细步骤：
食材准备
石斑鱼 1条
姜 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
花椒油或热油 适量
制作步骤
处理石斑鱼
将石斑鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和瘀血，确保鱼身干净。
在鱼身两面各划几刀，便于入味。
腌制石斑鱼
用少许盐、料酒和切好的姜片，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。
准备蒸锅
将水烧开，将腌制好的石斑鱼连同盘子一起放入蒸锅中，大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
准备配料
葱切成细丝，姜切成细丝，铺在鱼盘底部。
蒸鱼时，可以在鱼身上铺上几粒花椒，有助于提鲜。