清蒸蒜蓉虾不带壳可以吗

清蒸蒜蓉虾不带壳的做法如下：

食材准备

新鲜基围虾 500克（约12-15只）

蒜末 50克（约8-10瓣大蒜）

料酒 15ml

生抽 10ml

盐 适量

胡椒粉 少许

植物油 30ml

葱花 适量

虾的处理

将虾洗净，用剪刀剪去虾须。

沿着虾背部切开，去除虾线。

保留虾尾，既美观又方便食用。

腌制

把处理好的虾放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。

蒜蓉酱的制作

将蒜瓣去皮后剁成细末。

取一个小碗，放入蒜末，加入1勺生抽，适量盐和胡椒粉调味。

最后倒入热油，激发蒜香。

蒸制

将腌制好的虾摆放在盘中，虾背朝上。

把调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在虾背上。

开大火将水烧开，放入虾盘，蒸3-4分钟即可（虾的大小可能会影响蒸制时间）。

装盘与点缀

蒸好后，撒上些许切好的葱花，再淋上一点橄榄油或食用油，轻轻翻拌均匀，增加香气。

小贴士：

蒸制时间很关键，过短虾肉会生，过长则会太老。建议根据虾的大小调整蒸制时间，一般3-4分钟为宜。

蒜蓉的量可以根据个人口味增减，喜欢蒜香味浓郁的可以适量增加蒜末。

蒸盘中最好不要有太多水分，避免蒜蓉汤汁过多，影响口感。

这样一道美味的清蒸蒜蓉虾不带壳就完成了，希望你喜欢!