面粉螃蜞的做法

方法一：面拖蟹

食材

螃蟹6只

面粉半碗

食用油2勺

食盐2勺

香葱2颗

老姜4片

料酒3勺

生抽少许

操作步骤

前期准备：

洗净切块，螃蟹先放入水池养2个小时，让它吐尽里面的泥土，然后冲洗干净，对半切开，把里面的蟹肠和蟹包清理干净，切面朝下放入面粉中。

煎螃蟹：

锅中加入2勺食用油，油温微热，切面朝下放入螃蟹煎制，全部放下后，撒上葱花，姜片和料酒爆香，然后加入少许生抽和2碗清水，盖上盖子大火烧开。

调面糊：

把碗中多余的面粉加入适量清水，搅拌成面糊状备用。

焖煮：

锅中大火烧开后，焖煮2分钟，让螃蟹完全熟透。

加入面糊：

螃蟹完全熟透后，加入调好的面糊，边倒边搅拌，搅拌至面糊变色就可以调味了。

调味：

加入2勺食盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

方法二：香喷喷的面拖蟹

食材

小半碗普通面粉

螃蟹若干只

小葱切葱花

老姜切片

盐

料酒

鲜酱油

水

鸡精

操作步骤

前期准备：

螃蟹用小刷子洗干净，多洗几遍，然后一切为二，拣去蟹包和蟹肠，放入面粉里。

煎螃蟹：

起锅烧油，油热放入螃蟹段煎，切面朝下，这时的蟹脚还在不停的抖动。再下入葱末，姜片，盐，淋入料酒，淋入鲜酱油，不要煎太长时间。

煮螃蟹：

加入水莫过螃蟹，大火烧开，转小火。

调面糊：

碗里剩下的面粉加水搅拌至稀薄的面糊，小火转大火，淋入面糊勾芡。

出锅：

出锅前放点鸡精，一道香喷喷的面拖蟹就可以上桌了。

方法三：面螃蟹

食材

面粉

胡萝卜

花生油

盐

十三香

操作步骤

前期准备：

胡萝卜插成丝和面搅拌成面糊，加入十三香和盐。

炸制：

锅内倒入花生油，开始炸，炸至金黄捞出。

方法四：紫薯面拖蟹

食材

面粉

紫薯

酵母

温水

食用碱（可选）

操作步骤

前期准备：

用40度温水化开酵母，往面粉堆中间慢慢倒入，将面粉揉至半干时加入事先蒸好的紫薯泥，揉匀。

发酵：

将紫薯面团中间戳一个洞，用纱布盖好静置2小时。

制作：

将发酵好的面团分成几个小剂子，搓成四个长条做螃蟹腿，一个擀成厚薄适中的面皮做螃蟹身子。

装饰：

用一点点未加紫薯泥的面团做朵小花戴上，弄好眼睛。

蒸制：

锅内放凉水，将螃蟹静置15分钟，再醒发一次面。开大火蒸15-20分钟，关火不开盖，静置5分钟后取出开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。