红鲟的做法

红鲟是一种珍贵的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一些红鲟的做法：

将膏蟹用刷子刷净，剥开蟹盖，去掉鳃。

将鸡蛋打进碗内，加少许盐、料酒、葱末搅匀，加水继续搅匀。

将膏蟹放进蛋液中，撒上葱段、红椒段。

上锅中火蒸10分钟左右，开盖淋上生抽，再淋上热橄榄油，出锅再点上少许鱼子酱点缀。

准备干虾仁、牡蛎干、海红、干贝、糯米、红鲟、蒸鱼豉油、料酒、盐、香葱、生姜、豌豆、香菇及胡萝卜。

香菇、胡萝卜清洗干净切成丁，葱白切成末，生姜切丝，糯米提前浸泡几个小时。

锅烧热，加生姜葱翻炒，再加入牡蛎、海红、干贝翻炒均匀，胡萝卜、香菇、豌豆及大米也放进锅中翻炒均匀，加入适量的蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉及盐继续翻炒均匀。

把红鲟外壳拍散，蟹脚拍一下切成四份，里面的黄全部弄出来，摆放在米上面。

锅中加水，放生姜丝、花椒，放到蒸笼里面蒸一个小时左右即可。

红鲟处理干净，去壳去肠线及腮，粉丝用温水泡发。

粉丝加入适量油、盐、生抽搅拌均匀，放到碗底部。

红鲟切成几块，放到粉丝上面，用壳盖好。

加入蒸锅蒸15分钟左右，出锅后撒上香葱末即可。

红鲟洗净，切半，放入盘中。

盘中加入适量料酒、姜片、葱段。

将红鲟放入蒸锅中，中火蒸熟，取出后淋上蒸鱼豉油即可。

红鲟洗净，切半，去肠线及腮。

桂圆去核，与红鲟一同放入碗中。

加入适量水、姜片、葱段，隔水炖煮至红鲟熟透即可。

红鲟洗净，切段，放入锅中。

加入适量清水、姜片、葱段、料酒，炖煮至红鲟熟透，汤汁浓稠即可。

这些做法各具特色，既有简单的蒸煮方法，也有复杂的八宝饭等佳肴。可以根据个人口味选择合适的做法来品尝红鲟的美味。