老黄瓜炒粉皮的做法

老黄瓜炒粉皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备材料

老黄瓜1根

粉皮8条

葱适量

蚝油1勺

酱油1勺

醋1勺

精盐2小勺

姜适量

蒜适量

处理粉皮

将粉皮放入盆中，烧壶热水浇在粉皮上，浸泡8分钟，然后倒掉热水，加凉水继续浸泡。

处理老黄瓜

老黄瓜洗净去皮，去瓤后切片备用。

炒制

锅中放油，油热后入葱姜蒜爆锅，加酱油、黄瓜片翻炒至半透明并软的状态，再加入蚝油继续翻炒。

加入粉皮，翻炒片刻后倒入适量醋继续翻炒，最后加盐出锅。

做法二

准备材料

粉皮一张

黄瓜一根

干辣椒适量

处理粉皮和黄瓜

粉皮用水煮熟，过凉水后切成条；黄瓜拍一下，再斜刀切开。

炒制

锅中放油，将葱花炒香，下入柿子炒出汤，加入蚝油、盐、醋，撒上辣椒干，浇上热的花椒油，拌匀后装盘，最后浇上蒜泥。

做法三

准备材料

粉皮适量

黄瓜切片

香菜适量

炒制

先炒黄瓜，黄瓜炒好后放进香菜炒匀，再放入粉皮，加盐、辣椒粉，翻炒均匀，出锅时放点鸡精即可。

做法四

准备材料

黄瓜200g

粉皮250g

油适量

盐适量

辣椒粉适量

香菜适量

处理粉皮和黄瓜

粉皮凉水泡一下，热水过1分钟；黄瓜切菱形片。

炒制

锅里油热后放肉，葱姜爆锅，加适量酱油，炒香后放鲜粉皮翻炒，加适量水和盐入味，汤汁收尽后加入黄瓜片，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。