菜角白菜馅怎么调

调制菜角白菜馅的步骤如下：

将大白菜掰开，切成白菜丝或叶子，洗净后沥干水分。

在白菜中加入适量盐，抓拌均匀，腌制10-20分钟，杀出白菜中的水分。

腌制后，用纱布或双手将白菜中的水分挤干。

将五花肉洗净，去皮后绞成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油，顺时针搅拌至上劲。

分次加入葱姜水或花椒水，搅拌至肉馅完全吸收水分。

在白菜中加入适量熟油或香油，搅拌均匀，锁住白菜中的水分。

也可以将炒香的葱姜花椒油倒入肉馅中，搅拌均匀。

将处理好的白菜倒入肉馅中，加入葱花、芝麻香油等调料，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入鸡精、胡椒粉等调料，调整馅料的口感。