醪糟汤和茄子

醪糟汤和茄子可以一起食用，而且搭配起来味道非常好。醪糟的酒味能够很好地中和茄子和油的腻感，虽然不至于清口，但吃起来也不会感觉油腻。具体做法如下：

主料

大长茄子2棵

肉末半斤

毛豆半斤

辅料

醪糟400g

葱白1棵

姜一小块

蒜4瓣

调料

生抽1汤匙

老抽2-3汤匙

白糖1.5汤匙

盐1茶匙（根据自己口味调）

鸡精1茶匙（可选）

淀粉2茶匙

制作步骤：

1. 毛豆事先煮熟，然后剥好。

2. 茄子竖切一半，切斜刀，然后相反方向切成粗段。

3. 准备一个碗，分别倒入盐、白糖、生抽、老抽、醪糟（约200g左右）、鸡精（可选），然后搅拌均匀。

4. 将茄子段放入调料碗中，确保每段茄子都均匀裹上调料。