酸茄子茄子汤怎么做

酸茄子茄子汤的制作方法如下：

食材准备

茄子1根

番茄100克

小米椒3个

小葱1根

食用油5克

十三香1克

盐1克

醋2克

香油2克

茄子处理

茄子切长条，可以先用淡盐水浸泡片刻去除苦味，然后捞出沥干备用

炒制

炒锅中加入5克食用油，油温5成热时，下入小米椒炒香

放入茄子炒软，加入适量清水煮沸

放入番茄块煮2分钟

调味

放入十三香、盐、醋，调味

盛出撒上葱花，滴入香油即可

其他做法

可以将茄子去皮后切成段，炸至表面微黄，再与炒好的番茄汤混合，加入酸汤调料（如米醋、白糖、酱油、盐等）炖煮片刻