茄子鸡肉的做法辅食窍门

茄子鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法，以及一些实用的烹饪技巧：

茄子鸡肉的做法

食材准备：

琵琶腿 1个

茄子 1根

青椒 1个

蒜 3瓣

生姜 一小块

干辣椒 1个

油 适量

盐 适量

生抽 1勺

料酒 适量

胡椒粉 适量

十三香 少许

步骤：

准备食材：

琵琶腿去皮切丁，茄子切滚刀块，青椒切丝，蒜和姜切末，干辣椒切段。

腌制鸡肉：

将鸡肉丁加入盐、十三香、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

腌制茄子：

茄子块加入一勺盐抓匀，腌制15分钟，然后挤干水分。

炒香调料：

起锅烧油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。

炒鸡肉：

将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，翻炒至变白。

炒茄子：

将腌制好的茄子块倒入锅中，加入生抽，翻炒均匀。