木耳添加石灰

在木耳的栽培过程中，添加石灰具有多种作用：

促进菌丝生长：

适量添加石灰可以促进侧耳属食用菌（如黄背木耳和金针菇）的菌丝生长，并且对平菇和凤尾菇也有类似的效果。

抑制杂菌生长：

石灰能够抑制栽培料中毛霉、绿霉菌和青霉菌等杂菌的生长，从而提高培养料的选择性。

调节pH值：

石灰可以中和培养料中的酸性物质，防止因pH值过低而引发的杂菌污染。特别是在高温高湿的环境下，适当添加石灰有助于保持培养料的中性偏微酸性环境，有利于毛木耳的生长。

消毒灭菌：

在培养料中添加石灰粉可以起到消毒灭菌的作用，有助于防止病害的发生。

提高产量和降低成本：

试验表明，在培养料中添加适量的石灰（如木屑麦麸8811配方中添加0.5%石灰）可以提高黑木耳的现芽率和产量，同时降低生产成本。

建议

添加量：不同种类的木耳和不同的培养料配方对石灰的添加量有不同的要求。一般来说，侧耳属食用菌培养料中添加2—6%的石灰较为常见，而黄背木耳培养料中添加2—4%的石灰较为适宜，超过4%可能会抑制生长。

使用方式：可以将石灰粉直接添加到培养料中，或者配置成石灰乳剂进行喷雾。在生长期间，定期添加生石灰来中和培养料中的酸性物质。

注意事项：石灰并非适用于所有食用菌，因此在配置培养材料时需要根据具体菌种的要求进行调整。此外，石灰的添加量要适中，过量的石灰可能会对菌丝生长产生抑制作用。

综上所述，在木耳栽培过程中添加石灰是一种有效的栽培管理手段，但需要根据具体情况调整添加量和方式，以达到最佳效果。