木耳炒肉先放木耳还是肉

木耳炒肉的正确做法是先炒肉片，然后再加入木耳一起翻炒。具体步骤如下：

准备食材：

提前将黑木耳泡发并撕成小朵，然后进行焯水1-2分钟，捞出沥干水分。将猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。同时，将葱切成丝，姜切成丝，蒜切成末备用。

炒肉片：

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片进行滑炒。炒至肉片变色后盛出备用。

爆香调料：

锅中再次倒入少许油，放入葱丝、姜丝、蒜末爆香。加入木耳小朵翻炒2-3分钟，直到木耳变软。

混合炒制：

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

调味出锅：

最后加入生抽、适量的盐和少许鸡精进行调味，继续翻炒1-2分钟，让食材充分吸收调料的味道后即可出锅。

这样做出来的木耳炒肉，肉片鲜嫩多汁，木耳爽脆可口，口感丰富，非常美味。