莲荷炒青椒

莲荷炒青椒是一道色香味俱全的传统名肴，主要制作材料包括莲藕、青椒、大蒜、生姜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的制作流程和一些建议：

材料准备

莲藕300克

青椒2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜3瓣

生姜适量

植物油适量

盐适量

白糖少许

酱油1汤匙

白醋或米醋1茶匙

制作步骤

莲藕处理

莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

青椒处理

青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

焯水

锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。