食物清蒸冬瓜鸡块

冬瓜清蒸鸡块是一道美味的中式菜肴，主要原料包括冬瓜和鸡肉。以下是制作冬瓜清蒸鸡块的详细步骤：

冬瓜500克

嫩鸡350克

绍酒1茶匙

盐、味精、香菜、葱段、姜块各适量

冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗净后切成小菱形块。

将冬瓜块放入开水锅中煮至八成熟，捞出待用。

鸡洗净，剁成小块。

将鸡块放入开水锅中烫一下，捞出洗净，汤留下待用。

将汤倒入炒锅，加入少许盐和绍酒，烧开后撇去浮沫。

倒入鸡块，放入葱段、姜块。

连汤带水地倒入汤盆中，入蒸锅蒸至鸡块熟烂，剔除葱段、姜块待用。

将汤盆里蒸鸡的汤倒入炒锅中，置旺火上，下盐、味精及煮过的冬瓜块，烧开撇去浮沫。

用小火慢烧2-3分钟，把蒸好的鸡块倒入锅内，同煮一小会儿，撒上香菜末，出锅即可。

建议

火候控制：蒸制过程中要注意火候，确保鸡肉熟烂而不柴，冬瓜鲜嫩而不烂。

调味：可以根据个人口味适当调整盐、味精的用量，也可以加入一些其他调味料如蚝油、料酒等，增加菜肴的风味。

搭配：冬瓜清蒸鸡块可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、豆芽等，使整道菜更加丰富多彩。