清蒸鱼用什么鱼不腥味

要制作清蒸鱼且没有腥味道，以下几种鱼是不错的选择：

鲈鱼是清蒸鱼的常见选择，其肉质鲜嫩且刺少。在清蒸前，将鲈鱼内脏、鱼鳞等处理干净，并在表面涂上料酒和切上葱姜，可以有效地去除腥味。

桂鱼肉质嫩滑、刺少，非常适合清蒸。只需简单清理鱼鳞和鱼皮上的黏液，即可进行清蒸。

鳜鱼腥味较轻，只需稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液，就可以上盘进行清蒸。

多宝鱼肉质鲜美，腥味也比较轻，适合清蒸。

龙利鱼几乎没有鱼腥味，只需加一些生姜和柠檬提味，蒸6-8分钟即可。

石斑鱼肉质鲜美，小刺不多，总体来说肉质比鲈鱼更结实，适合清蒸。

肉鲳鱼味道鲜美，无腥气，适合清蒸。

建议

清理干净：无论选择哪种鱼，都要确保清理干净，去除内脏、鱼鳞和黏液等腥味来源。

适当腌制：可以用料酒、柠檬汁、姜丝和葱丝等食材进行腌制，以去除腥味。

蒸制时间：根据鱼的大小和厚度，掌握好蒸制时间，避免蒸得过久导致鱼肉变老。

热油浇顶：在蒸好的鱼身上浇上烧热的油，可以瞬间激发出葱姜的香味，进一步去腥增香。

通过以上方法，可以制作出清蒸鱼且没有腥味道，确保鱼肉鲜嫩、美味。