买了一吨白菜怎么处理

处理一吨白菜的方法如下：

将白菜放在阳台上或阳光直射的地方晾晒1-2天，以去除多余的水分，使其更耐储存。

晾晒时，根部朝南，头部朝里，太阳好的话晒一天就差不多了，中途记得勤翻动，保证每一个面都晒到。

晾晒好的白菜应竖着摆放到通风良好的地方，如院子里的南墙根下或阳台上，可以竖着摆放到纸箱里，并在纸箱上戳几个小洞以保证空气流通。

将根部朝下，头部朝上放入纸箱，密封起来，放在阴凉的地方，这样可以保存较长时间，一般3个月左右是没问题的。

如果打算腌制白菜，可以将白菜洗净，撕成长条，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝进行密封腌制，腌制两三个月都没问题。

另一种腌制方法是自然通风晾晒一个周左右，蒸发掉多余的水分，让白菜的表面保持干爽的状态，经过晾晒的白菜口感会更鲜嫩。

将大白菜掰成细丝，加盐腌制出水后挤干水分，与其他食材如胡萝卜、面粉等混合，加入调料，搅拌均匀后制成馅料。

将馅料摊在平底锅中煎制成金黄酥脆的白菜饼。

根据以上方法，可以根据个人需求和实际情况选择合适的处理方式。如果打算长期储存，建议采用晾晒后储存的方法；如果打算短时间内食用或制作特定美食，可以选择腌制或制作白菜饼的方法。