陕北如何红烧肉

陕北红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉500克

葱30克

姜20克

蒜20克

大料5瓣

花椒5克

桂皮5克

盐4克

糖15克

酱油20克

料酒20克

清水适量

食用油少许

初步处理

五花肉洗净，切成4厘米见方的块备用。

葱切大段，姜切片，蒜剥好备用。

炒糖色

锅中放少许油，凉油时下入白糖，用铲子慢慢炒制，直到糖变成深红色。

煸炒肉块

将切好的五花肉放入锅中，不停地煸炒至糖色裹匀并微微出油。

加水炖煮