玉米腐竹红烧肉

玉米腐竹红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和腐竹的滑嫩，通常使用红烧的烹饪方法来制作。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备：

五花肉：500克

腐竹：100克

胡萝卜：1根

青红椒：各半个

姜：3片

蒜：3瓣

葱：1根

八角：2颗

香叶：2片

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：30克

盐：适量

鸡精：少许

清水：适量

制作步骤：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腐竹提前用温水泡发至软，切段备用。

3. 锅中倒油烧热，先放入胡萝卜翻炒，然后放入腐竹、红烧肉、青红椒，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶和桂皮，炒香后加入适量清水，水量没过食材。

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候，直至肉质软烂，腐竹充分吸收汤汁。