油炸面窝的各种做法

油炸面窝是一道传统的武汉小吃，以其独特的形状和香脆的口感而广受欢迎。以下是一种常见的油炸面窝的做法：

材料

主料：大米 400g，黄豆 80g

辅料：姜 20g，小葱 20g，精盐 5g，食用油适量

制作步骤

将大米和黄豆分别洗净，加水浸泡1晚。

泡好的大米和黄豆去掉多余的水分，装入料理机杯中，加入准备好的清水。

料理机接通电源，选择研磨功能，等机会运转1分钟左右后暂停机器运转，将切好的姜末和小葱白放入料理机杯中，继续启动料理机，将大米和黄豆搅拌成黄豆米浆。

搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中，加入切碎的小葱叶和盐末拌均匀。

锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃）。

将面窝勺放入油锅中烧热，再往其中倒入1大勺黄豆米浆，再用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下，使凸起的部分漏出来。

将装有黄豆米浆的面窝勺放入油锅中炸，大约30秒左右，面窝会随着面窝勺底部受热，自动脱离面窝勺，再继续炸至两面金黄即可出锅。按此方法继续炸剩余的面窝。

小贴士