外面裹着白糖的油炸面条
外面裹着白糖的油炸面条,通常被称为糖霜面条或糖衣面条,是一种受欢迎的甜点或小吃。以下是制作这种美食的步骤:
准备面条
根据个人喜好选择粗细适中的面条,将面条切成小段,便于炸制和食用。
炸面条
在锅中倒入足够的食用油,加热至大约5成热(约150-160摄氏度)。
将切好的面条小段轻轻放入锅中,避免粘连。
刚下锅时不要急于翻动,让面条自然定型,大约30秒到1分钟后,面条表面会变得稍微硬挺,使用筷子或漏网轻轻翻动面条,确保均匀受热,炸至面条金黄酥脆,即可捞出沥干油分,备用。
熬糖浆
在同一个锅中(或另一个干净的锅),放入一勺清水和两勺白糖,开中小火慢慢熬制,期间可以用勺子轻轻搅拌,避免糖浆粘底。
糖浆会逐渐变得浓稠,从大泡变成密集的小气泡,颜色也会略微变深,这是糖浆即将熬好的迹象。
裹糖霜
当糖浆熬至合适状态时,迅速将炸好的面条倒入锅中,撒上适量的黑芝麻,增加香气和色彩。
立即关火,并不断用铲子或筷子翻拌面条,使每一根面条都均匀地裹上糖浆和黑芝麻。
继续翻拌至糖浆冷却并凝固成一层薄薄的糖霜状物质,附着在面条上。