蒸螃蟹吐出来的是什么

蒸螃蟹时，螃蟹会吐出以下几种物质：

絮状物：

这是由蟹体液中变性和凝固的蛋白质所形成的，通常呈白色。在蒸煮过程中，螃蟹体内压力增加，体液膨胀溢出，蛋白质遇热后凝固并排出，形成白色絮状物。这些絮状物对人体无害。

气泡：

在蒸螃蟹的过程中，螃蟹会吐出气泡，这些气泡就是螃蟹在痛苦或挣扎时从嘴里吐出来的。

体液：

螃蟹体液中含有大量的蛋白质、无机盐及其他物质，经过高温加热后，这些成分发生变性和凝固，最终形成白色的液体。

蟹黄：

这是母蟹所独有的，包含卵巢和消化腺，营养丰富但含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹膏：

这是公螃蟹的精子，煮熟后变成半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

综上所述，蒸螃蟹时吐出的物质主要包括絮状物、气泡、体液、蟹黄和蟹膏。这些物质在正常情况下都是无害的，可以放心食用。如果螃蟹不新鲜，可能会吐出更多的黄沫，此时需要根据具体情况判断是否可以食用。