莲藕的小众做法

莲藕的小众做法包括：

藕炒肉片

五花肉焯水20分钟去腥。

藕片切得均匀，受热均匀。

小米辣放足量，增加辣味。

出锅前撒葱花提香。

火候要大，保持藕片脆嫩。

凉拌藕丝

藕丝切得细细的，越细越入味。

焯水时间控制在30秒，保持脆嫩。

红绿菜椒搭配，营养均衡。

酱油和醋比例适中，调味均匀。

最后撒上香菜提香。

莲藕丸子

肉泥要反复搅拌上劲，丸子才好吃。

藕丁切得细碎，容易成型。

油温掌控在7成热最佳。

必须两次炸制，外皮酥脆。

蘸番茄酱吃，味道更佳。