电饭煲猪脚怎么炖汤

电饭煲猪脚炖汤是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备

猪脚：1-2只

花生：适量

姜：3-5片

葱：2-3根

料酒：适量

蒜：3-4瓣

盐：适量

生抽：1-2勺

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

冰糖：3-5块

八角：2-3颗

桂皮：1小段

香叶：2-3片

花椒：10粒左右

干辣椒：2-3个（可选）

啤酒：1罐

制作步骤

将猪脚切成大小均匀的块状，确保每块猪脚在后续炖煮中受热均匀，成熟度一致。

将切好的猪脚放入冷水锅中，加入姜片、葱段和适量料酒。

逐渐升温至水沸腾，过程中会产生大量浮沫，这些浮沫包含血水和杂质，及时用勺子撇净。

焯水3-5分钟后，将猪脚捞出，用热水冲洗，去除残留的浮沫和杂质，保持猪脚的洁净，为后续炖煮做好准备。

把处理好的猪脚放入电饭煲，接着加入花生、蒜粒。

按量加入一勺盐，调节咸度；倒入适量生抽，赋予菜品咸鲜味和色泽；老抽用于加深颜色；蚝油提升整体鲜味；放入几块冰糖增添甜味和使汤汁浓稠；再加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒增添独特香味。

倒入半罐啤酒，啤酒能有效去腥并丰富口感。

加入清水，水量以刚好没过猪脚和花生为宜。

盖上电饭煲盖子，选择炖煮功能，设定时间为1小时。

待炖煮时间结束，猪脚软糯入味、花生香酥可口的花生猪蹄汤即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以有效去除猪脚的腥味和血水，使炖出来的汤更加清澈。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、老抽、蚝油和冰糖的用量，以达到最佳的口感和味道。

啤酒：使用啤酒代替水炖煮，不仅可以去腥增香，还能使汤汁更加浓郁。

希望你能成功制作出美味的花生猪蹄汤!