韭菜炒豆腐皮胡萝卜

韭菜炒豆腐皮胡萝卜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

韭菜：230克

豆腐皮：1张

胡萝卜：1个

陈醋：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

干红辣椒：适量（可选）

花椒：适量（可选）

制作步骤：

豆皮处理

豆皮洗净，沥干水分，切成细丝。

可以用开水焯水一下，去除豆腥味，保持其爽滑口感。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。

韭菜处理

韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用。

炒制过程

锅里倒入清水烧开，把豆皮放进锅里焯水，捞出沥干水分。

锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油。