胡萝卜腐竹蛋汤
胡萝卜腐竹蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，适合全家享用。以下是制作胡萝卜腐竹蛋汤的步骤和所需材料：
材料
胡萝卜：1根
腐竹：适量
鸡蛋：2个
姜末：少许
葱花：少许
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
植物油：适量
步骤
准备材料
胡萝卜洗净，切成丝或小块。
腐竹用温水泡发，切成小段或小块，大约需要1小时。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和油，打散备用。
炒制
锅中加入适量植物油，烧热后放入姜末爆香。
加入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜变软。
煮汤
在锅中加入足够的水，大火煮沸。
放入泡发好的腐竹，继续煮沸。