酱爆洋葱炒鸡蛋
酱爆洋葱炒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材为洋葱和鸡蛋，通过炒制的方式使两者充分融合，再加上适量的调味料，使得菜肴色香味俱佳。以下是制作酱爆洋葱炒鸡蛋的详细步骤：
食材准备
洋葱：1个，切成细条或丝
鸡蛋：2-3个，打散备用
调料：生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、蒜末、葱花、淀粉、食用油
烹饪步骤
炒鸡蛋
热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
用筷子迅速划散，炒至鸡蛋凝固成金黄色的块状后盛出备用。
炒洋葱
锅中留底油，放入蒜末爆香。
加入洋葱条，用中火翻炒至洋葱断生变色，散发出淡淡的甜香味。
调味
在锅中加入生抽、蚝油、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量水或高汤，让调味料更好地与洋葱融合。