油炸香辣羊排的做法

油炸香辣羊排的做法如下：

准备羊排

将羊排洗净，切成适口大小的块状，用厨房纸巾轻轻吸干水分。

腌制羊排

在羊排上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀，使调味料渗透入肉中，腌制15分钟，增加羊排的鲜美味道。

裹粉

准备两个小碗，一个打入鸡蛋并轻轻搅拌均匀，另一个装入面包糠。

将腌制好的羊排依次蘸过鸡蛋液和面包糠，确保每块羊排均匀地裹上一层鸡蛋液和面包糠。

炸羊排

在平底锅中倒入适量的食用油，将火调至中小火，待油温达到150℃左右时，将裹好面包糠的羊排放入锅中。

小火炸至两面金黄色，注意不要火候太大，以免外表焦黑内部未熟。

炸好的羊排块捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。

制作香辣调料

锅中加入适量的底油，下入姜蒜末小火炒香。

下入排骨，拿点儿椒盐儿，撒入适量的小米辣，再下入适量的香菜搅拌均匀。