胡萝卜怎么炸才会脆脆的

要炸出脆脆的胡萝卜，可以遵循以下步骤：

准备食材

胡萝卜：2根

白糖：1-2勺

蜂蜜：1勺

糯米粉：适量

白芝麻：适量

食用油：适量

蒸胡萝卜

将胡萝卜去皮后切成厚片，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟至软糯。

制作面糊

蒸好的胡萝卜加入白糖和蜂蜜，用勺子捣成泥状。

加入糯米粉，揉成光滑且不粘手的面团。

裹芝麻

取一小块面团，搓成长条状，沾上清水，再均匀裹上一层白芝麻，用手攥紧实，确保芝麻在炸制过程中不会掉落。

炸制

将油锅加热至五成热（约150摄氏度）。

放入裹好芝麻的胡萝卜条，刚下锅时不用翻动，待其定型后再用勺子轻轻翻动，继续炸制两三分钟，直至炸至金黄酥脆即可出锅。

小贴士：

蒸制时间要足够，确保胡萝卜完全软糯。

糯米粉要揉成光滑的面团，这样炸出来的胡萝卜才会外脆内软。

油温要控制好，五成热即可，避免炸焦或炸不透。

通过以上步骤，你可以炸出脆脆的胡萝卜，外层金黄酥脆，内里软糯香甜。