牛肉胡萝卜挂面

牛肉胡萝卜挂面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

1. 卤牛肉胡萝卜挂面

用料：

卤牛肉：500克

胡萝卜：2根

干香菇：10朵

生姜：适量

大蒜：适量

食用油：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

做法：

1. 卤牛肉切片，胡萝卜切片，干香菇凉水泡发焯水十分钟。

2. 锅里放油烧至微热，放入生姜大蒜头炒香，倒入凉水烧至冒小泡泡时放入挂面烧开。

3. 烧开后放入胡萝卜和香菇煮，撇去浮在表面的油沫。

4. 煮至面条熟时放入鸡精、胡椒粉和盐搅匀盛起。

5. 盛起后，将牛肉摆在面条上，胡萝卜和香菇装饰一下即可。

2. 胡萝卜牛肉拌面

用料：

鸡蛋：2个

金龙鱼挂面：1份

胡萝卜：1份

牛肉末：1份

葱油：2茶匙

生抽：2茶匙

做法：

1. 备好食材，葱油、胡萝卜丝、牛肉末、鸡蛋、金龙鱼挂面。

2. 锅里加少许油将牛肉末下锅划散，然后加入胡萝卜丝同炒至出味。

3. 用鸡蛋模煎好二个嫩蛋备用。

4. 锅里加水煮开，将面条下锅煮至九成熟，不要煮太过。

5. 牛肉及胡萝卜炒好的铺在下面，将面控水加入之后，再加入葱油及生抽。

6. 摆盘之后再用煎好的鸡蛋码放在上面即可。

3. 牛肉胡萝卜手擀面

用料：

面粉：适量

牛肉：2片

胡萝卜：1小块

姜：1片

做法：

1. 胡萝卜蒸熟打成泥，加面粉和成团，醒二十分钟，揉揉揉，擀成面皮，切成面条。

2. 牛肉加生姜煮熟，打成泥，加水入锅，锅开了加面条，煮至面条微烂。

3. 煮好的面条控水盛碗里，加入炖好的牛肉即可。

4. 榨菜牛肉胡萝卜面

用料：

中筋粉：200克

胡萝卜汁：100克

细盐：1克

牛肉：100克

榨菜：100克

酱油：2茶匙

辣椒油：1茶匙

芹菜：适量

做法：

1. 将胡萝卜入原汁机榨取出原汁，面粉加至在面条机里，选择全自动模式，再胡萝卜汁加入。

2. 锅里加油色拉油将牛肉丝下锅，再加入适量的辣椒油，酱汁配入开水调一个酱汁。

3. 汤底重开，将榨菜下锅，再将芹菜改刀下锅点缀一下，这样子即成一个浇头。

4. 浇头炒好，面条机也出面了，锅里加水煮开，将面条下锅煮制，微煮一下汤底大开，再加入一碗冷水，再次煮开即可。

5. 将煮好的面条控水盛碗里，再加淋入浇头即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。