螃蟹怎样的好
挑选好螃蟹可以从以下几个方面进行判断：
活力
活力旺盛的螃蟹反应灵敏，能迅速移动。将螃蟹翻转过来，腹部朝天，如果能迅速翻正并爬行，说明活力强，新鲜度较高。
外观
螃蟹的背甲壳应呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮。新鲜的螃蟹颜色鲜艳，不新鲜的则可能颜色暗淡。
螃蟹的外壳应完整无损伤，没有明显的裂缝或损伤。腹部干净，没有异味。
重量
手感沉重的螃蟹肉质更为饱满。可以轻轻按压螃蟹的腹部，感觉其肉质的弹性。
形状和性别
尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母蟹最肥，注意选购。
腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，隐约可见黄色者为佳。
蟹腿
蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。