清蒸鱼不爱吃清蒸鱼

如果你不喜欢吃清蒸鱼，可能是因为鱼肉的腥味和口感没有达到你的期望。以下是一些可能的原因和改善建议：

鱼腹黑膜：鱼腹内的黑膜是腥味的主要来源，一定要彻底去除。

内脏处理：确保鱼内脏和鱼鳞都处理干净，特别是鱼鳃下的黑膜。

料酒和葱姜：在鱼身上涂抹料酒和葱姜水，可以有效地去除腥味。

鱼肉老嫩：鱼肉容易变老，可以在鱼身上斜着划几刀，这样有助于调料更好地渗透，使鱼肉更鲜嫩。

蒸制时间：蒸鱼的时间要掌握好，避免蒸得太久导致鱼肉变老。一般来说，600克左右的鲈鱼蒸8分钟左右即可。

蒸鱼豉油：使用蒸鱼豉油可以增添鲜味，但不要放太多，以免过咸。

热油浇顶：在蒸好的鱼上浇上热油，可以激发出葱姜和豉油的香味，增加口感层次。

鱼的选择：尽量选择新鲜的淡水鱼，因为淡水鱼的腥味相对较轻。

盘子底部铺葱姜：在盘子底部铺上适量的姜片和葱段，可以帮助去腥增香。