芹菜木耳炒菜凉菜

炒菜芹菜木耳是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

芹菜 200克

干木耳 30克

大葱 1根

大蒜 3瓣

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 芹菜洗净，切成段，大蒜剁成蒜末。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入芹菜段翻炒至变软。

5. 加入木耳继续翻炒。

6. 调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

做法二

食材：

芹菜 200克

水发木耳 30克

姜 5克

大葱 10克

蒜 15克

盐 适量

油 适量

步骤：

1. 黑木耳用清水发透，洗净后撕成朵状。

2. 芹菜洗净切段，姜蒜切片，葱切段。

3. 炒锅加油烧热，放入姜片、葱段、蒜片炒香。

4. 加入芹菜段翻炒至均匀受热。

5. 加入黑木耳继续翻炒。

6. 调入适量盐，翻炒均匀后出锅。

做法三

食材：

芹菜 200克

干木耳 30克

大蒜 3瓣

生抽 1勺

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 干木耳泡发，洗净后撕成小朵。

2. 芹菜洗净切段，大蒜剁成蒜末。

3. 锅中加油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入芹菜段翻炒1-2分钟至变软。

5. 加入木耳继续翻炒。

6. 调入生抽和适量盐，翻炒均匀后炒1-2分钟即可出锅。

小贴士

焯水：可以先将芹菜和木耳焯水，去除部分草酸和杂质，使口感更脆嫩。

调味：可以根据个人口味加入生抽、蚝油、糖等调味品，增加菜品的风味。

火候：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致芹菜和木耳炒焦。

以上几种做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能做出一道美味的炒菜芹菜木耳!