鸡腿鸡翅怎么腌制

鸡腿和鸡翅的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

清洗：首先将鸡腿和鸡翅彻底清洗干净，去除血水和杂质。

划刀：在鸡翅和鸡腿上划几刀，以便入味。

腌制料：准备腌制料，包括姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐等，将鸡翅和鸡腿放入调料中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备蔬菜：香菜、姜、小香葱、红萝卜、圆葱、香芹、蒜子等洗净，榨汁。

混合调料：将榨好的蔬菜汁倒入盆内，加入盐、花生酱、芝麻酱、米酒、玫瑰露酒、南乳、腐乳、白糖、鸡粉、味精等调料，混合均匀。

腌制：将鸡腿放入调料中，搓揉均匀，放入冰箱内冷藏6-8小时。

腌制：将鸡翅鸡腿过下水洗净，在正反面划几刀，放入盐、料酒、姜丝腌制30分钟，中途翻动一下入味均匀。

裹面糊：将腌制好的鸡翅鸡腿放入面糊中，正反面裹均匀。